Спирт – сложное химическое соединение, способное выполнять множество важных функций для живых организмов. Такие соединения часто встречаются в природных условиях и находят применение в разнообразных сферах жизнедеятельности человека.
Спирт применяют в промышленности, в медицине и, пожалуй, самая распространенная сфера, производстве алкогольных напитков. Несмотря на распространенность такого продукта в сфере производства алкоголя, при его выборе важно обращать внимание на многие показатели качества и делать выбор, учитывая многие критерии.
Что влияет на качество спирта
Купить спирт не дорого можно, пользуясь предложениями разных производителей, но при этом не стоит забывать о том, что такой продукт должен быть безопасным и качественным, отвечая основным требованиям стандартом. Покупая спирт, важно обращать внимание на:
- Внешний вид. Крепкая жидкость должна быть прозрачной и не содержать в своем составе посторонние частички.
- Запах, который не должен быть слишком резким, не должен отдавать брожением.
- Вкус должен быть мягким, передавать вкус основного ингредиента без малейшего намека на присутствие сивушных масел или других вредных добавок.
При выборе спирта важно также обращать внимание на производную, лежащую в основе его производства. Спирты, применяемые в процессе изготовления алкогольных напитков, могут быть произведены на основе:
- Зерновых культур.
- Картофеля.
- Свеклы.
- Патоки.
- Фруктов или ягод.
Независимо от основного ингредиента, процесс производства спирта будет состоять из этапов:
- Сортировочный, на котором происходит отбор основного сырья.
- Сбраживание, в процессе которого происходит преобразование углеводов в этанол.
- Перегонка через ректификационные колонны.
- Очистка, фильтрация.