Газовые плиты обеспечивают более точный контроль температуры, чем их электрические собратья. Основное различие между газовыми и электрическими плитами заключается в том, как они реагируют на изменение режимов температуры. Газовые плиты реагируют более или менее мгновенно. Таким образом, когда пламя распространяется по дну кастрюли, ручки, которые изменяют размер пламени, дают вам более точный контроль, необходимый для приготовления определенных блюд. Не забывайте также про комплекты для подключения газового баллона, этот механизм довольно простой и не заставит долго возиться с подключением.
Электрические плиты реагируют не так быстро, особенно когда вы отключаете нагрев или понижаете температуру. Кроме того, есть также несколько вещей, которые электрическая плита просто не может сделать, но может газовая плита: обугливание, поджаривание и фламбирование. Если вы серьезный домашний повар, превосходная производительность газовых плит может склонить вас в их пользу. Электрические плиты обычно более безопасны для хозяйств. Везде, где есть открытое пламя, есть вероятность, что легковоспламеняющийся предмет (например, бумажное полотенце или тряпка для посуды) окажется слишком близко и загорится. Конечно, электрические плиты не исключают риска ожогов и пожаров, но в целом считаются более безопасными.
Вы также рискуете утечкой газа, если не подсоединены должным образом к газовой линии, но на самом деле, сделать это верно не так уж и сложно. Но, на всякий случай, в любом доме с газовой плитой должен быть датчик угарного газа. Все домочадцы, независимо от того, у них газовая или электрическая плита, должны следить за тем, чтобы ручки всегда были выключены, когда прибор не используется.
Если подытожить, покупая новую плиту и выбирая между газовой и электрической, выбирайте то, к чему лежит душа, и что вам будет наиболее удобнее использовать в данный момент времени. Если у вас есть сомнения по поводу газа или вы боитесь готовить на открытом огне, выберите электрическую плиту. А если вы ограничены в средствах или являетесь начинающим поваром, лучше всего подойдет газ. Выбор, конечно, в конечном счете за вами.