Роллы «Филадельфия» считаются одной из самых популярных вариаций этого японского блюда. Придумали их в США, а именно в штате Пенсильвания. Местный сушист японского происхождения, работавший в небольшом ресторане с азиатской кухней, долгое время экспериментировал с начинками, в результате чего и получились роллы «Филадельфия», которые в перспективе стали популярны во всем мире. Сегодня суши можно заказать на дом практически в любом городе. Есть доставка суши в Днепропетровске, Киеве, Виннице, Чернигове и других более-менее крупных городах Украины. Но их также можно приготовить дома самостоятельно.
Классический ролл «Филадельфия» имеет достаточно простую начинку, и его легко готовить. Поэтому многие начинающие домашние сушисты делают выбор в пользу именно этого варианта.
Рассмотрим список ингредиентов, требующихся для приготовления роллов «Филадельфия», и сам рецепт.
Ингредиенты
Что ставят в классические роллы «Филадельфия»:
- рис лучше покупать специальный, предназначенный для роллов, но если его нет, подойдут и привычные круглые сорта;
- листья водорослей нори (чем выше качество нори, тем проще будет готовить роллы);
- основной ингредиент роллов «Филадельфия» – нежный сливочный сыр с одноименным названием;
- авокадо, если его нет, то используют свежие огурцы;
- филе малосольного лосося (в более дешевых версиях могут использовать мясо другой красной рыбы);
- кунжут по желанию.
Это все, что понадобится для приготовления вкусных роллов «Филадельфия».
Как готовить роллы
Основная задача – правильно приготовить рис. Если на этом этапе вы ошибетесь, блюдо получится невкусным, если вообще получится. Как варить рис:
- Для одной порции роллов понадобится 100 грамм риса. Промойте его несколько раз, пока вода не станет чистой.
- Высыпьте промытый рис в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала его на 1-2 см.
- Поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения, после чего сразу же скрутите газ до минимума.
- Варить около 20 минут.
- Добавить заправку.
Что касается заправки – то это неотъемлемый ингредиент, который сделает рис клейким, и добавит характерный кисло-сладкий привкус. Чтобы приготовить заправку, возьмите сахар, соль и уксус и растворите их в теплой воде. Желательно брать рисовый уксус, но если его нет, подойдет и яблочный.
Когда рис готов, возьмите бамбуковый коврик и оберните его пищевой пленкой. Поставьте на коврик лист нори шершавой стороной вверх. Равномерно распределите рис по сухому листу. Переверните заготовку, чтобы слой нори получился сверху. Посередине поставьте сыр и огурцы или авокадо. Аккуратно заверните ролл. В конце немного спрессуйте рулет ковриком.
Останется обернуть рисовый рулет тонкими слайсами лосося и порезать его на небольшие кусочки. Можно пожеланию посыпать роллы кунжутом. Подавать с соевым соусом и, конечно же, васаби.